四季饮食宜忌
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置顶精华 2016-05-14 13:19

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一年四季春温夏热、秋收冬藏,人与自然息息相关,自然界的气候变化直接或间接地影响人体健康,使机体产生相应的生理变化。科学的饮食应该顺应自然界的气候变化而适当调配。

春季(春季饮食宜清淡)
      由于肠胃经过正月的肥甘美食,积滞较重,因此,春季饮食宜清淡,以清补养肝、通利肠目。特别是身体虚弱者,更要注意选择平补、清补的饮食。
      平补的食物有:小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类;豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类; 柑橘类以及芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳、蛋类等。
      这些食品性质甘平,不寒不热,不腻不燥,适合普通人或慢性病患者长期选用,不仅可以增强体质,而且长期进行食补,也不会出现补之不当的偏差。 清补饮食主要是指性凉的食物,如甘蔗汁、荠菜、干百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆、油菜、芹菜、菠菜、香椿、蒲公英等。
     此时,忌多食辛辣、温热的食物,因辛辣发散为阳,以免肝阳升发太过,导致肝阳上亢而引发中风。另外,过食温热、辛辣之品,易酿生痰热,加重胃肠积滞,从而损伤胃气。
夏季(夏季饮食宜清淡)

      夏季气候炎热,最易伤津耗气,加之体表毛细血管扩张,血液多集中于体表,胃肠血液相对不足,更易导致消化功能减退。因此,夏季饮食以清淡易消化为宜。
      清淡的饮食能清热、解暑、敛汗、补液,还能增进食欲,如新鲜蔬菜、水果可满足所需的营养,又可预防中暑;菊花清茶、酸梅汤、绿豆汁、荷叶粥等,可清热开胃。
秋季(秋季饮食分时节)

      初秋时节,天气渐寒,应忌生冷,以防疾病,饮食宜减辛增酸,以养肝气。
      中秋时节,气候干燥,应多吃新鲜少油的食品,多吃含维生素和蛋白质较多的食物,如藕、梨、蜂蜜、胡萝卜、芝麻、木耳等,可以养血润燥,提高抵抗力。
      深秋时节,容易出现冠状动脉循环障碍,应多摄入含蛋白质、镁、钙丰富的食物,预防心脑血管病的发生,忌进食过饱,晨起喝杯白开水,以冲淡血液。
冬季(冬季保证热能供给)

       冬季寒冷的气候,可影响人体内分泌系统的功能,导致甲状腺素和肾上腺素分泌增加,促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解,以产生更多的能量,适应机体的需要。因此,冬季的营养应以增加热能为主,可适当摄入含糖类和脂肪丰富的食物。但对老年人来说,这类高热能食物还是不能摄入太多,以免诱发其他疾病。
      由于蛋白质也参与分解供能,因此应注意补充适量的优质蛋白质。优质蛋白质不仅营养价值高,而且还能增强耐寒和抗病能力,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及豆制品等。
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