一起来做豆沙锅饼
心心
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2016-09-29 11:46
  毕业后第一份工作室在一家建筑公司当助理,当时的我对未来没有任何规划,只想多学习一些新的东西。公司旁边的小巷里有家老字号的中式餐厅,我所在的部门经常去那里聚餐。饭后甜点是豆沙锅饼,甜香的滋味我到现在还记得。
  我很感激当时的主管,没有因为我是个什么都不会的新人就不给我机会。虽然在那家公司只待了一年多,不知道那家公司还在不在,偶尔经过那条街,我还是会四处张望,希望寻得一些曾经的回忆。

图片:封面.jpg



1.将红豆沙平均分成两份,分别放在保鲜膜上,用擀面杖擀压成10cm×15cm的片。
2.中筋面粉过筛。
3.将中筋面粉、鸡蛋、细砂糖及液体植物油放入盆中,倒入牛奶,用打蛋器搅拌均匀为无粉粒状态的面糊。
4.覆盖上保鲜膜,等待30min
5.平底锅中倒入一层薄薄的油,油热后,放入做的面糊。
6.轻轻转动平底锅,让面糊自然摊平成直径约22cm的大圆片。
7.全程使用小火,将面糊煎至凝固变色后盛起。

图片:1小图.jpg



8.面饼中央放上豆沙馅,将黏结面糊的材料混合均匀。
9.在蛋饼面皮四周抹上调好的黏结面糊。
10.将豆沙馅用蛋饼包裹起来。
11.平底锅中倒入油,油热后放入包好的锅饼。
12.中小火煎至两面呈金黄色。
13.切成自己喜欢的大小即可。

图片:2.jpg


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