听,我与你细说白茶(叁拾伍)——茶树花的营养和功能成分(茶多酚)
心心
心心 373 0
2016-10-11 11:51

茶多酚具有抗氧化、抗衰老、抗癌变、抗辐射、防腐保鲜、杀菌除臭等功能,可作为新型天然抗氧化剂和生物学功能调节剂。与鲜叶和干茶相比,大多数茶树花含有大量的儿茶素,含少量的咖啡碱。

Yang Ziyin发现茶树花乙醇提取液中能溶于乙酸乙酯并能清除DPPH自由基的成分,是儿茶素和黄酮醇糖苷类。EGCG和ECG也是茶树花抗氧化的主要活性物质。之后,他又在茶树花里发现了除8 种儿茶素外的5 种黄酮醇糖苷类,分别是杨梅树皮素-3-o-β-D-吡喃半乳糖苷,槲皮素-3-o-β-D-吡喃半乳糖苷,山奈酚-3-o-β-D-吡喃半乳糖苷,山奈酚-3-o-β-D-吡喃葡萄糖苷,山奈酚-3-o-[α-L-鼠李糖- (1-6) -β-D-吡喃葡萄糖苷]。

Lin YungSheng使用HPLC测定出茶树花中含有(-)-EC,(+)-Catechins,(-)-EGCG,(+)-EC 和(-)-ECG,儿茶素的含量为10-38mg/g,咖啡碱含量为3-8mg/g。且茶树花和茶鲜叶提取液均能有效地在fenton反应体系中发挥自由基清除作用和在脂多糖诱导鼠单核细胞体系中发挥NO抑制作用。他还对茶树花不同提取物的主要化学成分进行研究,发现同一种茶树花的不同提取物对于不同的自由基清除能力有很大的不同,这种清除自由基的能力可能是由于含有茶多酚、EGCG、ECG和黄酮。

黄阿根测定了5个地方品种茶树花中多酚的含量,约为6.35%-8.19%,由表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)儿茶素类化合物组成。对茶树花多酚进行柱层析预分离,脱除咖啡碱等杂质,并将儿茶素分为八个流分,再用硅胶柱分离纯化,得到四种儿茶素的单体化合物。HPLC测定四种单体儿茶素化合物的纯度,EC纯度98.9%、ECG纯度96.8%、EGCG纯度98.6%、GCG纯度97.1%。

黄阿根通过超滤处理乙醇浸提液,经吸附树脂纯化,纯度可达84.3%,比未超滤纯度提高了32.8%。

之后,又采用超声波辅助提取,去除大分子物质,运用5 种大孔吸附树脂及其纯化茶树花多酚工艺条件进行筛选,发现HZ2806 大孔吸附树脂对茶树花多酚的吸附性能与解吸效果最好,吸附率和解吸率分别达到97.5%、98.20% ,适宜作为茶树花多酚纯化的树脂,并确定了其工艺条件。

随后,探索了不同体积分数乙醇水溶液梯度洗脱法制备高纯度茶树花多酚的方法,分离纯化得到了各洗脱物,应用HPLC分析了各洗脱物的儿茶素的组成,并采用清除·OH及DPPH·方法比较了各洗脱物的抗氧化性能,得出茶树花多酚可作为高级抗氧化剂使用的结论。

本文参考文献:黄阿根,董瑞建,鲁茂林,等.茶树花多酚初提物分离纯化及抗氧化性[J].农业机械学报,2008,39(12):107-111.

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