听,我与你细说白茶(叁拾捌)——茶树花的营养和功能成分(多种)
心心
心心 405 0
2016-10-11 12:00

茶多糖、总糖:

天然茶多糖具有降血糖、防辐射、抗血栓、抗肿瘤、降血压、耐缺氧等作用, 还能使血清凝集素抗体增加,从而增强机体免疫功能。

过氧化物歧化酶SOD和过氧化氢酶CAT :

SOD是一种生物内源性自由基清除剂,属于酸性蛋白酶,通过其特有的歧化作用,清除人体新陈代谢过程中产生的自由基,从而保护组织和细胞。它具有抗炎、防辐射、抗衰老、增强免疫力等保健功效。翁尉对不同品种、不同开花状态茶树花中SOD活力进行统计分析,结果表明,茶树花品种对SOD活力的影响最大,开花状态对SOD活力的影响较大,而品种和开花状态互作与采花时间对SOD活力的影响不大。

微量元素:

茶树花粉中微量元素的含量较高,其中锰的含量比一般花粉高20-30 倍,锌的含量高10倍。吕文英采用原子吸收法测定了葵花粉和茶花粉中Zn、Fe、Ca、Mg、Cu、Mn、K、Na的含量,结果表明,Mn在茶花粉中的含量是葵花粉的16 倍,而Fe、Zn的含量在两种花粉中差别不大,K、Mg、Na、Cu的含量均为茶花粉高于葵花粉,只有Ca的含量葵花粉高于茶花粉。

锰广泛分布于生物圈内,但是人体内含量甚微。成年人体内锰的总量约200~400umol,分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高;脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/g;全血和血清中的锰浓度分别为200nmol/L20nmol/L。锰在线粒体中的浓度高于在细胞浆或其它细胞器中的浓度,所以线粒体多的组织,锰浓度较高。锰是构成正常骨骼时所必要的物质,并有着多方面的作用,锰是人体内多种酶的成分,与人体健康的关系十分密切,因此有人将锰称作“益寿元素”。近年来的研究表明,体内的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老作用,而此酶内就含有锰。它可能与维持正常脑部机能息息相关,对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效;可以激活必要的酶,使维生素HBC能顺利地被人体所利用;在制造甲状腺素时也不可或缺。锰被确定为人类必需微量元素约有60多年的历史。在体内含量很少,但起着非常重要的作用。

维生素:

研究表明茶树花粉中维生素A、D、B1、B2、C、E、K的含量(mg/100g)分别为0.79、0.02、0.09、2.74、1.20、6.6和0.3。维生素类化合物具有多种生理功能,是维持人体生命活动的微量营养成分,如维生素C具有抗氧化作用,能有效防止坏血病,维生素A、维生素D、维生素E和维生素B具有预防多种癌症发生等多种生理功能,在食品加工及医药业中都有广泛的应用。

本文参考文献:官兴丽,罗理勇,曾亮.茶树花的开发利用研究进展[C].第三届海峡两岸茶业博览会茶业国际高峰论坛论文集.宁德市蕉城区暑前路14号:宁德市茶业管理局,2009.11:290-299

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