听,我与你细说白茶(肆拾肆)——白茶树花
心心
心心 350 0
2016-11-25 15:31
    茶树花的开花期因种植地区、茶树品种、年份不同而有差异。茶花能全日开放,以上午5-9时为多。开花期的平均气温为16℃-25℃,如气温降到-2℃以下,花蕾不能开放。花期长短与气候条件有关:1.在温暖的晴天,花期较短为1-2天。2.在低温、下雨的气候下,花期较长可达5-6天。
茶树花特征
   茶树花属完全花、两性、虫媒花,主要依靠昆虫传播花粉。茶花由花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊组成。不同品种的茶花形态有差别。基部有腺体,可以分泌蜜汁和香气,以招致昆虫传送花粉,为有性繁殖创造条件。茶树花的大小不一,大的直径为5cm-5.5cm,小的直径为2cm-2.5cm。

图片:597F.tmp.jpg


图片:A272.tmp.jpg


花托圆平。
花萼颜色为绿色或绿褐色,通常为5片。
花冠白色,少数为红色,一般由5枚花瓣组成,花冠大小依品种而异。
每朵茶花雄蕊200枚-300枚,包围着雌蕊,由花丝和花药构成。
雌蕊位于雄蕊中央,分子房、花柱、柱头三部分。
茶树花和茶鲜叶生化成分的比较
    茶树花具有较高的水浸出物含量和含水率,水溶性糖含量略高于鲜叶,但游离氨基酸含量与鲜叶相当,咖啡碱含量低于鲜叶,茶多酚含量也明显低于鲜叶(如表所示)。

图片:8F3.tmp.jpg


茶树花在不同花期主要生化成分比较
   从幼蕾期、露白期到开放期,茶树花的茶多酚和咖啡碱含量呈下降趋势,而水浸出物和水溶性总糖呈上升趋势。

图片:7EEF.tmp.jpg


茶树花粉的营养成分
   目前发现的主要成分有蛋白质、茶多糖、茶多酚、氨基酸、维生素、超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)以及锌、钙、镁、铜、锰、钾、钠等多种微量元素。

茶多糖的利用:
   茶多糖是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物,是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。
茶树花粉独有的超氧化歧化酶(SOD)

   SOD是一种生物内源性自由基清除剂,属于酸性蛋白酶,活性中心均含金属离子,而茶叶中是不含有的。SOD通过其特有的歧化作用,清除人体新陈代谢过程中产生的自由基,从而保护组织和细胞。

图片:BE71.tmp.jpg


参考文献:白婷婷,孙威江,黄伙水.茶树花的特性与利用研究进展[J].《福建茶叶》, 2010, 32(Z1):7-11

如果您也是爱茶之人,欢迎关注我们
我们用最科学的知识,最认真的态度,
最严谨的实验,最认真的检测与您说茶事,结茶缘。

长按二维码关注心意茶

图片:二维码.jpg



恭喜您已经读了1062

©心e原创,转载请注明出处。
分享:
游客
要评论请先登录 或者 注册
 返回顶部