听,我与你细说白茶(肆拾柒)——你真的了解茶多酚吗?
心心
心心 172 0
2016-12-20 16:37

都说茶叶是具有防治疾病效果的天然保健食品,其中起到关键作用的就是茶多酚(TP),而且茶叶具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。今天小编就给大家讲讲关于茶多酚与自由基之间的故事。

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江湖有两大派别:“茶多酚”与“自由基”。茶多酚是正派、而自由基是土匪,总是半路抢劫、打家劫舍为百姓带来了很多苦难。茶多酚为了剿灭土匪,几位大将(包括“黄烷醇”、“花色苷”、“黄酮”、“黄酮醇”和“酚酸”等)就在平日里加强训练士兵。当自由基听说此事,知道此仗不可避免,就开始招兵买马,武装匪兵。最终还是邪不胜正,茶多酚战胜了自由基,后人将此次大战取名为“抗氧化”。

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茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

自由基人体因与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。化学上也称为“游离基”,是指化合物的分子在光热等外界条件下,共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。人类的万病之源就是由于细胞电子被抢夺,自由基是一种缺乏电子的物质(不饱和电子物质)在人体内到处争夺电子,如果夺去细胞蛋白分子的电子,使蛋白质接上支链发生烷基化,形成畸变的分子容易致癌。

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抗氧化

随着人们生活水平的日益提高,大家对于健康也越来越重视。“抗氧化”这个词频繁被提及。所谓的抗氧化实际上就是能有效抑制自由基的氧化反应,从而抑制自由基在体内到处争夺电子。

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